Lombinhos de pescada com legumes e cogumelos gratinados no forno

Ingredientes:

• 6 lombinhos de pescada
• 1 cebola pequena
• massa de alho
• 0,5 kg de cogumelos frescos
• 6 batatinhas
• 1 curgette
• 2 cenouras
• 1 beringela
• molho bechamel
• queijo ralado
• pão ralado
• azeite

Ferver água. Descascar as batatas e cortar em 4 gomos. Descascar as cenouras e cortar ás rodelas não muito finas. Quando a água estiver a ferver, deitar 1 colher de sal e meter as batatas e cenouras por 5 minutos sempre com a água a ferver. Escorrer e reservar.

Num tacho refogar em azeite a cebola picadinha e os cogumelos cortados. Acrescentar 1 colher de sopa de massa de alho. Temperar com óregãos.

Temperar os lombinhos com este refogado. Colocar num tabuleiro de ir ao forno os lombinhos, por cima as batatas, cenouras, curgetes e beringelas cortadas ás rodelas fininhas.

Deitar 1 pacote pequeno de molho bechamel por cima e espalhar o queijo ralado abundantemente alternado com pão ralado.

Vai ao forno por meia hora. formando uma crosta crocante.

É mesmo delicioso, a Laura que o diga!!!!