Pica-pau de perú

Ingredientes:

• 800 gr de bifes de perú
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de colorau
• 1 pitada de cominhos
• 2 dl de vinho branco
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 noz de manteiga
• 1 lombardo
• 1 cenoura
• sal, pimenta qb
• azeite, vinagre e picles qb

Corte a carne ás tiras e tempere-as com sal, pimenta, os alhos picados ou esmagados, o colorau, os cominhos e o vinho branco. Deixe marinar durante 2 horas (eu tempero ao almoço para fazer ao jantar, por exemplo.)
Refogue a cebola picada na manteiga e azeite durante cerca de 3 min. Junte a carne sem a marinada e deixe fritar. Aos poucos acrescente a marinada para não queimar e deixe cozinhar a carne. Retire e reserve. Coza o lombardo e a cenoura cortados em Juliana em água temperada de sal (só um entalão, não precisa cozer muito).
Escorra e tempere bem com azeite. vinagre e picles e misture com a carne.

Nota: Eu pessoalmente uso vinagre balsâmico ou sumo de limão.