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segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Polvo estufado com batata doce

Ingredientes:
  • 1 kg de polvo
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola
  • 1 malagueta
  • 1 dl de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 4 fatias de presunto
  • 4 batatas doce
  • 2 cenouras
  • 5 dl de água quente
  • 1 molho de espinafres
  • 1 raminho de salsa
  • sal
  • pimenta
Coloca-se o polvo na panela de pressão coberto com água e temperado com sal e pimenta, louro, a cebola inteira e a malagueta e leva-se ao lume a cozer por 30 min.
Depois de cozido, reserva-se 2 dl do caldo da cozedura.
Corta-se o polvo em pedaços.
Aquece-se o azeite em lume brando e frita-se o alho picado e as fatias de presunto. Acrescenta-se a batata doce e as cenouras descascadas e cortadas aos pedaços. Rega-se com a água do caldo e deixa-se cozinhar por cerca de 15 min. depois junta-se o polvo e as folhas de espinafre lavadas e deixa-se cozinhar por mais 5 min. No final rectifica-se os temperos e adiciona-se a salsa picada já com o lume apagado.

Dica: Pode-se tb cozer o polvo, cortálo aos pedaços e reservar. Cozer depois os legumes no caldo e servi-los salteados em azeite com 2 dentes de alho picado e 50 grs de presunto picado.

2 comentários:

  1. Obrigado pelas visitas que tens feito ao meu blog.
    Fiz-me tua seguidora, vou voltar sempre que tenhas novidades!

    Fica bem.

    ResponderEliminar
  2. Obrigada! Ainda me falta postar as fotos pq ando ás voltas com o watermaker, mas qq dia já fica!

    Bjs

    ResponderEliminar

Obrigada pela visita!
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