Bacalhau gratinado com arroz

4 postas de bacalhau já demolhadas
1 pacote de natas
1 requeijão
Azeitonas pretas
2 cebolas
2 dentes de alho
um pouco de alho-porro (apenas a parte branca)
Queijo ralado
1 medida de arroz
50 gr de manteiga

Escalde o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.

Refogue o bacalhau no azeite extra-virgem, junto com a cebola cortada em rodelas fininhas, os dentes de alho picados e o alho-porro. Adicione as azeitonas picadas, o requeijão e  por ultimo as natas. Apague o fogo.
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Leve ao lume a água de escaldar o bacalhau na proporção de 2 medidas de água para 1 de arroz, junte 50 gr de margarina e 1 cebola pequena aberta ao meio.Rectifique os temperos e qdo levantar fervura adicione o arroz.

Tape e deixe cozinhar por 15 min em lume brando. No final, verifique se o arroz está cozido, retire a cebola e reserve.

Monte o prato pondo o bacalhau em camadas alternadas com o arroz. Finalize com o queijo ralado e leve a gratinar ao forno.

Acompanhe com uma salada!

Foi o nosso jantar de ontem.....

Bacalhau gratinado com legumes

No dia 24 fiz bacalhau cozido e bacalhau assado, desfiado e temperado com batata a murro.

Claro que o bacalhau cozido sobrou.... então hoje resolví fazer desta maneira:

Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
4 cenouras
1 molho de agriões
1 couve lombarda ou couve coração (eu gosto mais)
1 cebola
4 nozes de manteiga
30 gr de farinha
2,5 dl de leite
1 gema
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Modo de preparação

Coza o bacalhau (o meu já estava cozido) em água temperada. Retire-o da água, lasque-o e reserve.

Arranje os legumes cortando as cenouras em rodelas e a couve em pedaços e coza na água do bacalhau, juntamente com os agriões.

Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha, envolva bem e acrescente o leite quente mexendo sempre. Tempere, retire do calor e adicione a gema.

Faça 4 montinhos de bacalhau num tabuleiro, coloque o molho bechamel por cima e leve ao forno a gratinar. Sirva, distribuindo pelos pratos e colocando os legumes á volta.

Depois ponho a foto - tenho a máquina a carregar!