Garoupa assada no forno

Ingredientes:

• 1 garoupa (esta tinha cerca de 1,2 kgs)
• sal
• azeite
• 1 cebola
• vinagre de vinho branco
• 3 dentes de alho
• salsa
• presunto
• sumo de 1 laranja e meio limão

Temperei-a com alho e sal grosso e coloquei num tabuleiro untado com azeite virgem.
Misturei 1 cebola média picada com 1 raminho de salsa também picado e cobri a garoupa. Adicionei 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco a 1 dl de água e reguei-a. Espalhei por cima 1 fio de azeite virgem. Cobri a garoupa com finas fatias de presunto de porco preto e levei a assar em forno previamente aquecido a 200 graus centígrados.

30 minutos depois, reguei a garoupa com o sumo de 1 laranja e de 1/2 limão.

Ao fim de mais 15 minutos, retirei-a do forno e servi-a acompanhada de batatas e couve-flor cozidas.

Coelho no forno

Ingredientes:
1 kg de coelho
1 limão (sumo)
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 talo de alho francês
300 grs de cenouras
1 curgete
0,5 dl de molho de soja
sal, pimentão doce e pimenta q.b.

Corta-se o coelho aos pedaços e tempera-se com sal, pimenta, pimentão doce, sumo de limão e louro. Eu como faço massa de alho, uso 3 colheres e já não acrescento sal, e deixa-se marinar umas horas. Geralmente tempero ao almoço para fazer ao jantar, ou se fôr para o almoço, tempero de manhã cedo antes de tomar o pequeno almoço!

Num pirex de ir ao forno, corta-se as cebolas em rodelas fininhas, dispõe-se por cima do coelho e rega-se com um pouco de azeite. Vai ao forno a 180º durante 30 min até começar a alourar.

Entretanto corta-se as cenouras, a curgete e o alho francês em fatias fininhas e refoga-se com o azeite restante, temperando com sal e pimenta.

Deita-se o refogado por cima do coelho e acrescenta-se o molho de soja. Deixe assar mais uns 10 min.

Servir quente a acompanhar com os cogumelos á grega!

Perú assado com esparregado

Ingredientes:
1 kgs de perú aos bocados
4 colheres de sopa de farinha trigo
1 colher (sopa) de caril
1 colher (sopa) de manteiga
2 molhos de espinafres
alho
2 dl de leite qente
1 dl vinho branco
sal, pimenta, óleo e limão


Tempere o perú com alho, sal e pimenta e vinho branco. Coloque dentro de um saco metade da farinha com o caril e agite bem. Coloque o perú e repita a operação até que a carne fique bem coberta.

Á parte leve ao lume um tacho com água temperada de sal. Assim que levantar fervura coza os espinafres por 5 min. Escorre e pique finamente.

Unte um tabuleiro com óleo e leve o perú ao forno bem quente até começar a gratinar.

Derreta a manteiga, corte 2 dentes de alho laminado ou picado e acrescente os espinafres. Polvilhe com as restante farinha e envolva bem. Verta o leite em fio enquanto vai mexendo, aguarde que a farinha coza (uns 10 min).

No final salpique com umas gotas de limão e volte a mexer bem.

Sirva o perú acompanhado com o esparregado e bom apetite!!!!