Cozinha sem sal: tipos de cozedura mais recomendados - grelhados

Grelhados

É a melhor maneira de cozinhar sem sal, carnes e peixes pouco espessos. A peça  grelhar deve ser untada dos dois lados e o grelhador aquecido ao máximo. O calor deve ser forte e a peça a grelhar voltada apenas 1 vez. Os grelhados na brasa incandescente são certamente os melhores e mais saborosos. Tempere com alho pisado, um raminho de tomilho e de louro, e salsa ou, coentros, ou funcho ou alecrim conforme o gosto.

A carne do talho - boi, carneiro - pode ser preferida em sangue, isto é mal passada dos 2 lados (5 min de cozedura para 1 bife de 200 grs) ou bem passada (8 min).

As carnes brancas - vitela, porco e aves, e o peixe devem ficar bem passados. Servir os grelhados com legumes salteados em azeite e alho ou com uma boa salada temperada com 1 dente de alho picado, azeite e vinagre balsâmico é um óptima opção!