Tostas mediterrânicas

Uma boa ideia para um lanche!
Ingredientes:

• 100 gr de tomate-cereja pequeno
• 1 dente de alho
• 1 cebola média
• 1 pimento pequeno
• 1/2 curgete
• 1/2 pepino
• 1 colher de sobremesa de vinagre de vinho branco
• 3 a 4 folhas de manjericão ou alface
• 4 fatias de pão saloio
• 1 pitada de sal

Lava-se os tomates-cereja, o pimento (retirando as sementes e as películas brancas), a curgete e corta-se aos quadrados e coloca-se numa tigela. Descasca-se o alho e a cebola e pica-se finamente e junte ao preparado. Lava-se o pepino, retirando a maior parte da casca ao pepino, pica-se em quadrados pequenos e adiciona-se ao preparado. Tempera-se com sal, um fio de azeite e o vinagre Acrescente a folha de manjericão finamente cortada, ou a alface partida em bocados pequenos. Mistura-se tudo muito bem.
Torra-se levemente as fatias de pão. Coloca-se em pratos e por cima distribui-se a salada!
Também serve para uma entrada antes da refeição, com tostas mais pequenas!!!

Fica uma delícia, que uma só não nos chega!!!