Pastéis de nata

Receita antiga na pastelaria de Belém

Imagens retiradas da Net.

Gosto muito de pastéis de Belém (pastéis de nata)!

Esta receita é da minha irmã dos tempos em que ela andou a tirar um curso de pastelaria no Galeto em Lisboa, mas tenho de repetir um destes fins-de-semana!!!

Ingredientes:

• 6 gemas mexidas
• 0,5 l de leite
• 100g de farinha maizena
• 1 pau de canela
• 2,5 dl de água
• 300g açúcar
• 2 cascas de limão

Num recipiente dissolver a farinha com um pouco de leite e reserve.

Num tachinho, pôr o açúcar, a canela, as cascas, e a água, levar ao lume, deixar ferver durante 3 minutos.

Depois, juntar o leite todo (o que tem a farinha e o que sobrou), e deixar engrossar o creme mexendo sempre. Depois de feito, retirar a canela e as cascas.

Fora do lume, juntar as gemas e mexo muito bem...

Colocar a massa folhada, já pronta, na forma, picar o fundo com um garfo, e deitar o creme por cima.

Vai ao forno até ficar com aspecto dourado.
Bom apetite!